Penulis: Mochamad Andi Nurfauzi

Pengelolaan sampah organik sering kali dianggap sulit dilakukan oleh rumah tangga yang tinggal di permukiman padat, rumah kontrakan tanpa halaman, atau unit apartemen. Padahal, justru kelompok inilah yang menyumbang porsi besar timbulan sampah dapur harian di Kota Bandung. Dengan komposisi sampah organik mencapai lebih dari 44% timbulan kota, pengolahan di sumber menjadi langkah paling strategis untuk mengurangi beban TPS dan TPA. Tantangannya: bagaimana mengolah sampah dapur di ruang yang sempit, rentan bau, dan minim ventilasi?

Kabar baiknya, berbagai metode pengolahan organik kini dapat dilakukan dalam ruang terbatas tanpa menimbulkan bau, tanpa hama, dan dengan biaya relatif rendah. Prinsip dasarnya adalah menciptakan proses penguraian yang terkendali dengan memanfaatkan wadah tertutup, bahan penyerap bau, dan pemisahan awal di dapur.

Hal pertama yang perlu dilakukan adalah pemilahan di sumber. Ini berarti sampah dapur harus langsung dipisahkan dari plastik atau material lain yang tidak mudah terurai. Sisa makanan, buah, sayur, serbuk kopi, daun teh, hingga kertas tisu menjadi bahan utama komposisi organik yang siap diolah. Pemotongan sampah menjadi ukuran lebih kecil juga mempercepat proses dekomposisi.

Salah satu metode yang paling cocok untuk ruang terbatas adalah Takakura Mini. Metode ini menggunakan keranjang plastik dengan lapisan kompos matang dan sekam padi. Prosesnya aerobik sehingga tidak menimbulkan bau asam menyengat. Setiap hari, sampah dapur dapat ditimbun dan ditutup kembali dengan campuran sekam dan aktivator. Dalam kondisi optimal, sampah dapat terurai dalam 2–4 minggu.

Metode kedua adalah Komposter Ember Bertingkat. Sistem ini menggunakan dua atau tiga ember bertumpuk yang dilubangi di bagian bawah untuk mengalirkan air lindi ke wadah penampung. Komposter ini bekerja secara aerobik sehingga bau dapat diminimalkan. Pemilik rumah hanya perlu menambahkan sampah organik dan bahan karbon seperti kertas sobek atau serbuk kayu untuk menjaga keseimbangan rasio C/N. Komposter bertingkat sangat populer di hunian padat karena bentuknya ringkas, dapat disimpan di sudut dapur, balkon, atau area servis kecil.

Metode ketiga adalah fermentasi bokashi, cocok untuk rumah tangga yang sangat minim ruang. Dengan metode ini, sampah dapur tidak langsung terurai, tetapi difermentasi terlebih dahulu di dalam ember kedap udara bersama EM4 atau dedak fermentasi. Proses ini anaerob, sehingga bau yang muncul cenderung asam tetapi tidak menyengat. Setelah 10–14 hari, sampah bokashi dapat dikubur di pot tanaman besar, diolah di kebun RW, atau diserahkan ke PSTK/kelurahan.

Ketiga metode ini sama-sama menekankan pengolahan di ruang sempit, minim bau, biaya rendah, dan mudah dipelajari. Di Kota Bandung sendiri, teknik seperti Takakura dan bokashi sudah lama digunakan dalam pelatihan kelurahan terutama di daerah padat seperti Astana Anyar, Cibeunying, dan Cicadas. Dengan mulai berjalannya kebijakan pemilahan organik, rumah tangga tanpa halaman memiliki peran besar dalam memastikan sampah organik tidak lagi berakhir di TPS sebagai sampah tercampur.

Pengolahan mandiri ini tidak hanya membantu mengurangi volume sampah, tetapi juga menyediakan produk samping berkualitas: kompos, bokashi, maupun pupuk cair organik. Produk ini dapat digunakan untuk merawat tanaman hias, vertical garden, atau diberikan ke kebun komunitas di tingkat RW.

Dengan metode yang tepat, rumah tangga di kawasan padat dapat menjadi aktor penting dalam rantai pengelolaan sampah organik. Kuncinya adalah konsistensi, pemilahan di dapur, dan penggunaan wadah yang benar. Jika setiap rumah mampu mengolah hanya 0,1–0,2 kg sampah organik per hari, ribuan ton beban TPA dapat dikurangi secara signifikan.